餐飲是低門檻的行業(yè),發(fā)展到今天,實(shí)體經(jīng)濟(jì)疲軟,但餐飲行業(yè)依舊保持著上漲趨勢(shì),一家老餐館倒下去,就會(huì)有另一家新飯店開張大吉。餐飲競(jìng)爭(zhēng)的殘酷已經(jīng)達(dá)到了觸目驚心的地步,不管是哪個(gè)區(qū)域,餐飲的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)都足夠大。
現(xiàn)在做餐飲搶的不再是空白片區(qū),不管你要做什么業(yè)態(tài),現(xiàn)在餐飲人要搶的是顧客和他們手里的錢,“得顧客心者得天下”,就是這個(gè)道理。
現(xiàn)在餐飲消費(fèi)者主要是80年代、90年代和10年代后的年輕人,他們是生活在日新月異的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代里,他們喜歡去的餐飲店會(huì)長(zhǎng)啥樣呢?